煎鳕鱼是一道很受欢迎的菜品，营养丰富，口感细腻，做法简单，以下是制作煎鳕鱼的步骤：
材料：
鳕鱼 2片（去皮去骨）
(资料图)
盐、黑胡椒粉 适量
面粉 适量
食用油
步骤：
鳕鱼片用清水洗净，用厨房纸擦干净水分，然后用盐和黑胡椒粉均匀地抹在鱼肉两面，可以再加几滴柠檬汁提味。
将面粉撒在鳕鱼片的两面，鱼肉均匀地覆盖一层薄薄的面粉，以便煎制时更加松脆。
热锅凉油，等油温稍微有些升高之后（油的表面看起来会稍微有点波浪的感觉），将鳕鱼片放入锅中。
将鱼煎至一侧变得金黄色，再翻转过来煎另外一侧，保证鱼两侧都均匀变色，并且不要过分煎炸，否则会太硬过了。中火煎大约2到3分钟即可取出，注意掌握好时间。
煎好的鳕鱼片可在盘中摆成好看的样子，可以加上些切好的新鲜葱丝，或搭配一点柠檬片等调料。
小贴士：
煎鳕鱼时不要加太多的油，实际油量控制在1-2毫米即可，鱼片比较容易散开，注意锅铲的操作，尽量不让鱼碎了。
小火翻煎鱼片的时候，最好不要重复煎太多次，否则鱼片就会变得很干瘪，不好吃。
煎鳕鱼时，如果没有黑胡椒粉，也可以使用其它植物粉，比如白胡椒粉或孜然粉等作为调料。不过，不管是什么，一定要用适量哦，以保证鱼肉口感更美味。
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